에어프라이어 요리 - 구운계란

지난번에 코스트코에서 계란을 2판을 사오니 모두 60일입니다. 반찬으로만 해먹기에는 너무 많은 양이고, 평소에도 계란을 2판씩 사면 보통은 구운계란을 많이 해먹는 편입니다. 그래서 이번에도 구운계란을 해먹으려는데... 보통은 전기압력밥솥에 구운계란을 합니다. 그러던 찰나 문득든 생각... 에어프라이어에 계란도 구울 수 있을까?... 였습니다. 그래서 에어프라이어에 계란을 구워봅니다.

 

 

계란을 전자렌지에 돌리면 터진다는 사실을 알기에

처음엔 낮은 온도에서 돌렸습니다.

 

어느정도 익었는지 너무 궁금해서

우선 1개만 꺼내서

껍질도 안까고

막 칼로 반 잘라봤습니다.

 

80도에서 20분

그러면 이렇게 먹기 좋은 정도의

반숙이 됩니다.

 

그리고 나서 껍질을 까려고하니

찬물샤워 안시켜줘서 그런지

껍질은 잘 안까집니다.

 

추가로

 100도에서 10분을 더 돌렸습니다.

딱 맞게 익은 계란입니다.

 

식감은...

구운계란은 절대 아니고

그냥 삶은 계란 정도입니다

 

그리고 계란을 꺼내서

바로 찬물샤워 잠깐 시켜주면

껍질은 잘 까집니다.

 

 

추가로

100도에서 15분을 더 돌리니

하얗던 흰자가

조금 노래졌습니다.

 

 

반으로 잘라보니

15분 전과 별반 다르지 않습니다.

 

먹는 식감은..

거의 삶은 계란에 가깝습니다.

삶은 계란의 부드러움에서

아주 미세하게 단단해진 느낌...

별반 차이는 없는 정도입니다.

 

구운계란 특유의 쫀득함

이런건 전혀 없습니다.

 

사실.. 여기서..

추가로 더 돌릴까 하다가..

사실 그럴 필요성을 못느꼈습니다.

 

평상시처럼

그냥 압력밥솥에

압력취사로 구워버리면 간단하니까요...

 

냉장고에서 빠로 꺼내서

바로 구워도 상관없고

다 굽고나서 찬물샤워

안시켜줘도 껍질 잘벗겨지고...

굳이 다른 기기에서

계란을 구울 필요성을 못느꼈습니다.

 

그래서 이번에는 여기까지만 굽고

그냥 먹었습니다...

 

 

그런데... 그래도 궁금은 했습니다.

에어프라에어에서

시간을 좀 길게하면

과연 계란이 구운계란이 될까?..

 

 

그래도 다시한번 도전해 보았습니다.

왼쪽에

에어프라이어에

100도에서 60분 돌린 구운?계란입니다.

 

오른쪽은

전기압력밥솥에서

압력취사로 구운계란입니다.

 

둘다 1시간정도 냉장고에서 꺼내놨다가

물로 씻어서 구웠고

 

에어프라이어에 구운 계란은

다 굽고 나서

물샤워 안시켜주면 잘 안까지는데

물샤워 약 1분정도 시켜주고

찬물에 약10분정도 담궈놨다가

껍질을 까보면 정말 잘 까집니다

 

 

전기압력밥솥에 구운 계란은

그냥 꺼내서 물샤워 안시켜도

너무너무 잘까집니다.

 

우선 색감은..

에어프라이어에 구운 계란은

약간 노랗습니다.

 

전기압력밥솥에 구운 계란은

시중에 파는 구운계란보다

약간 옅은 구운계란 색입니다.

 

딱 1개씩만 놓고

비교해 놓은 사진입니다.

색감차이는 확실하게 납니다.

 

 

에어프라이어에 구운 계란은

윗쪽만 옴폭하게 들어갔고

 

전기압력밥솥에 구운계란은

저 화살표 있는 부분부터

서서히 줄어들어서

위에 옴폭 들어가는데..

 

그래서 그런지

눈대중으로만 봐도

오른쪽에 전기압력밥솥에 구운 계란이

더 구워진것처럼 보입니다.

 

이제 반으로 잘라서 비교를 해보면

색감차이는 확실하게 느껴집니다.

 

질감차이가 눈으로

당연히 안보이시죠?....

 

질감은 확실히 다릅니다.

 

전기압력밥솥에 구운 계란이

훨씬 쫀득하고

구운 계란에 가깝습니다.

 

에어프라이어에 구운 계란은

구운계란도 아니고

삶은 계란도 아니고..

딱 그정도의 식감입니다.

 

이제 앞으로

구운 계란은

전기압력밥솥에 해먹어야 겠습니다..

 

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